L'Oca smemorata: cheesecake

A casa mia se dico Cheesecake gli occhi dei miei figli si illuminano.

Insieme ai cupcake è sicuramente tra i loro dolci preferiti.

Insomma una di quelle torte che se preparo al mattino

 difficilmente arriva a vedere la luce del giorno seguente..

Questa volta l'ho preparata per il compleanno di mio figlio Umberto

e ho voluto provare la ricetta  tratta dal libro di California Bakery 

che mi sta dando tantissime soddisfazioni.

Ricetta di California Bakery

Ingredienti

300 gr biscotti digestive

80 gr burro fuso

3 gr cannella

5 ml miele di acacia

Per la crema

400 gr Philadelphia

300 gr ricotta

200 gr zucchero

150 ml panna fresca

40 gr yogurt intero naturale

4 uova

Procedimento

Trita i biscotti e mescolali con il burro  fuso, la cannella e il miele.

Ricopri lo stampo a cerniera da cm 20 di diametro e riponi in frigo per 30 min.

In una ciotola mescola i vari formaggi tra loro

insieme con la vaniglia, la scorza di limone grattugiata,

un uovo alla volta, la panna e per ultimo la farina.

Versa nello stampo e cuoci per 55 min in forno preriscaldato a 160°.

Una volta cotta lascia raffreddare per 3/4 ore prima di riporla in frigo per altre 2/3 ore

Io ho guarnito con marmellata di lamponi e frutti di bosco freschi.

Una spolverata di zucchero a velo e la tua cheesecake è pronta per essere portata in tavola.

Buon week end

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